日前，記者發(fā)現(xiàn)火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅“泛濫”，不少火鍋店使用添加劑糊弄消費者，廉價火鍋成了包含多種化學添加劑的“化學鍋”。江蘇省質(zhì)監(jiān)局工作人員說，無法明確這些產(chǎn)品究竟能否食用，言外之意就是“不能管”，而工商部門則直接說“不好管”。

　　這種“不能管”、“不好管”太雷人。什么叫“不能管”？是沒能力管嗎？從質(zhì)監(jiān)人員的說法看，好像就是沒能力管，因為食品添加劑種類太多了。這是什么話！

　　面對“化學鍋”中的添加劑，每個消費者都可以說“不知道可否食用”，因為消費者不是專家，但質(zhì)監(jiān)部門的人絕不能這樣說，否則就等于否認了自身存在的必要性。如果你的辨別力跟普通消費者一樣，消費者憑什么雇你替他們充當食品安全的“看門狗”？

　　什么叫“不能管”？是沒法律可依，無法管嗎？肯定不是。雖然無論從標準還是從類型上看，中國在添加劑監(jiān)管的制度上還不完善，但起碼的規(guī)范還是有的。6月實施的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，細化了《食品安全法》規(guī)定的食品添加劑生產(chǎn)許可制度。依照這個基本的法律就可以管了。既如此，怎么就成了不能管呢？

　　什么叫“不好管”？難道是因這種問題太多管不過來，法不責眾，管起來很麻煩，從而“不想管”了？這就更不對了?！盎瘜W鍋”泛濫，說明這個問題很普遍，問題越多越有監(jiān)管的必要。這種“化學鍋”，不出問題則已，一出問題就是牽涉無數(shù)人健康的大問題。難道非要等出了大問題，再馬上“高度重視”嗎？

　　為什么把“不能管”、“不好管”掛在嘴上？一是懶政，如果沒有壓力，他們就不愿認真履行監(jiān)管之職。二是利益，這樣的監(jiān)管對他們無利可圖，于是互相踢皮球。有順口溜如此描述相關(guān)部門：有利則爭，無利則推，他利則拖，分利則拒。雖有些夸張，可一旦監(jiān)管部門“利”字當頭，他們自然就會說“不能管”、“不好管”了。